Volgens de National Restaurant Association gaven Amerikanen in oktober 2016 9,19 miljard dollar uit aan restaurantbezoeken. Met zoveel eters die uit eten gaan, is het essentieel dat uw restaurant er uitnodigend uitziet en aanvoelt. HORECA-INTERIEURS: DESIGNING THE DESTINATION FOR CUSTOMERS is een must-read voor iedereen met een interieurproject in gedachten. De auteurs – hospitality designers Patrice Ambrosen en Susanne Brandtner – putten uit hun gezamenlijke ervaring als eigenaars van een hospitality design consultancy om praktisch advies te geven over het ontwerpen van een interieur dat klanten aantrekt vanaf het moment dat ze een voet binnen zetten. De auteurs delen inzichten van horecabedrijven uit de hele wereld om u te helpen uw ontwerpideeën aan te scherpen voordat u blauwdrukken of bouwplannen opstelt. U zult met plezier lezen hoe deze succesvolle bedrijven nieuwe klanten aantrokken met op maat gemaakte interieurontwerpen, en leren over wat werkt in andere bedrijfstakken die uw eigen ontwerpstrategie kunnen inspireren.
Wat je zal leren van HORECA INTERIOR
Zoals de auteurs van deze gids weten, kan horecadesign een andere aanpak vereisen dan die in winkels of restaurants in andere bedrijfstakken. Het begrijpen van uw klanten is essentieel voor het ontwerpen van een interieur dat zich zal onderscheiden van de concurrentie. De auteurs beginnen met een blik op het belang van interieurontwerp. Van architectuur tot meubilair en decor, interieurontwerp beïnvloedt de sfeer en de beleving van de ruimte. Zelfs schijnbaar onbelangrijke zaken als het soort vloerbedekking en de structuur van het plafond kunnen van invloed zijn op de sfeer van een ruimte. In het volgende deel worden de behoeften en wensen van gasten toegelicht en hoe deze hun bestedingsgedrag kunnen beïnvloeden. Van de indeling van uw restaurant tot de verlichting en het muziekniveau, u leert hoe deze keuzes de toon kunnen zetten voor uw gasten. Het volgende deel bespreekt het belang van merkidentiteit en hoe u uw interieurontwerp kunt gebruiken om dit te ontwikkelen. Merkidentiteit is de visuele uitdrukking van uw merk. Het omvat niet alleen uw logo, maar ook de kleuren, afbeeldingen en tekst die in uw restaurant worden gebruikt. Om u te helpen uw klanten beter te begrijpen, wordt in het laatste deel van HORECA INTERIOR bekeken hoe u uw interieurontwerp kunt gebruiken om uw klanten beter te begrijpen. Dit kan inhouden hoe u gegevens verzamelt en onderzoek doet naar uw gasten, maar ook hoe u gegevens kunt gebruiken om uw interieur beter te ontwerpen.
Begrijp het belang van interieurontwerp.
Interieurontwerp is het proces van het plannen, ontwerpen en installeren van het interieur van een gebouw. Interieurontwerp kan de planning en het ontwerp van meubilair, inrichting en apparatuur omvatten; en het ontwerp en de installatie van de gebouwstructuur en het landschap. Interieurontwerpers worden vaak opgeroepen om ruimtes te creëren die de gebruiker aanspreken, en vereisen vaak een hoger niveau van creativiteit dan andere gebieden van het ontwerpproces. Volgens de International Interior Design Association is interieurontwerp het proces waarbij een ruimte wordt omgevormd tot een omgeving die voldoet aan de behoeften van de gebruikers. Interieurontwerpers werken samen met architecten, ingenieurs en bouwers om ruimtes te creëren die functioneel, comfortabel en aantrekkelijk zijn voor de eindgebruiker. Zij creëren de look en feel van ruimtes zoals kantoren, huizen, restaurants, hotels, scholen en winkels. Interieurarchitecten geven vaak advies over ruimteplanning, ontwerpen ruimtes om aan de behoeften van de gebruiker te voldoen en ontwerpen meubels en inrichtingen die de ruimtes aanvullen.
Wees u bewust van de behoeften en wensen van uw gasten.
Voordat u begint met het ontwerpen van uw interieur, is het belangrijk dat u zich bewust bent van de behoeften en wensen van uw gasten. Inzicht in uw klanten zal u helpen een interieur te creëren dat aan hun behoeften voldoet, en kan zelfs andere onderdelen van uw merk inspireren. Een goede plek om te beginnen is het begrijpen van de persoonlijkheid van uw gasten en hoe zij omgaan met uw merk. Wat zijn hun voorkeuren en antipathieën? Zijn er terugkerende thema's in hun gedrag die u kunt gebruiken als inspiratie voor uw ontwerpbeslissingen? Wat zijn hun behoeften en wensen? Bij het ontwerpen van uw interieur is het belangrijk rekening te houden met de behoeften en wensen van uw gasten. Door met deze factoren rekening te houden, kunt u een interieur creëren dat nieuwe klanten aantrekt en u helpt een sterker merk te ontwikkelen.
Denk na over de algehele ervaring voor uw gasten.
Hoewel elk individu binnen uw restaurant zijn eigen ervaring zal hebben, zal een interieur dat uitnodigend en consistent is uw gasten helpen om samen van hun ervaring te genieten. De algemene ervaring voor gasten kan een reeks omvatten van het decor tot de service. Een manier waarop u uw gasten kunt helpen genieten van hun ervaring is door gebruik te maken van geluid. Decor en kleur kunnen helpen een geluidslandschap te creëren dat de sfeer van uw restaurant verrijkt, maar ook geluid helpt uw gasten samen van hun ervaring te genieten. Sommige restaurants zijn begonnen met het opnemen van live muziek in hun interieurontwerp om een algemene ervaring te helpen creëren. Dit kan uw gasten helpen om samen van hun ervaring te genieten, en kan zelfs andere onderdelen van uw merk inspireren.