Het vlees van wild is een heerlijke en vaak over het hoofd geziene bron van eiwitten waarvan de mens al duizenden jaren geniet. Of het nu gaat om hertenvlees, konijn, wild zwijn of fazant, er is iets speciaals aan de smaak van vlees dat afkomstig is van dieren die in het wild leven. Niet alleen is het een gezondere optie dan commercieel gekweekt vlees, maar het biedt ook een uniek smaakprofiel dat niet te evenaren is. Veel jagers en liefhebbers van het buitenleven kennen al lang de voordelen en geneugten van het eten van vlees van vrij wild, maar ook in de gewone cultuur begint het aan populariteit te winnen. Door de toenemende bezorgdheid over de milieueffecten van dierlijke landbouw en het verlangen naar meer duurzame voedselopties, wordt vlees van vrij wild een goede keuze voor wie op zoek is naar een gezondere en meer ethische manier om vlees te consumeren. In dit artikel bespreken we de voordelen van het eten van vlees van vrij wild, enkele heerlijke recepten en tips voor de juiste bereiding.  Echter kan u hier terecht voor een aangeraden slager voor wildvlees kopen.

Gezondheidsvoordelen van het eten van vlees van vrij wild

Vlees van vrij wild is gezonder dan commercieel gekweekt vlees. Het is magerder en bevat minder calorieën, verzadigde vetten en cholesterol. Vlees van vrij wild bevat ook meer eiwitten en ijzer, waardoor het een uitstekende keuze is voor sporters en mensen die spieren willen opbouwen.

Een ander belangrijk gezondheidsvoordeel van het eten van vlees van vrij wild is dat het vrij is van antibiotica en groeihormonen. Commercieel gekweekte dieren worden meestal behandeld met antibiotica en groeihormonen om hun groei te versnellen en ziekten te voorkomen. Na verloop van tijd kan dit leiden tot antibioticaresistentie en andere gezondheidsproblemen.

Vlees van vrij wild is ook rijk aan omega-3 vetzuren. Van deze essentiële vetzuren is bekend dat ze ontstekingen verminderen, het risico op hart- en vaatziekten verlagen en de hersenfunctie verbeteren.

Verschillen tussen vlees van vrij wild en vlees van gedomesticeerd wild

Een van de grootste verschillen tussen vlees van vrij wild en vlees van gedomesticeerd wild is het dieet van het dier. Wilde dieren eten een natuurlijk dieet van grassen, planten en insecten, wat hun vlees een uniek smaakprofiel geeft. Gedomesticeerde dieren daarentegen krijgen meestal een dieet van verwerkte granen en ander voedsel, wat de smaak en textuur van het vlees kan beïnvloeden.

Een ander verschil tussen vlees van vrij wild en vlees van gedomesticeerd wild is de manier waarop de dieren worden grootgebracht. Vrij wild loopt vrij rond en leeft in zijn natuurlijke omgeving, terwijl gedomesticeerd wild meestal in hokken of kooien wordt gehouden. Dit kan de kwaliteit van het vlees en de algemene gezondheid van het dier beïnvloeden.

Hoe conserveer en bereid je vlees van vrij wild op de juiste manier?

De juiste conservering en bereiding zijn cruciaal voor vlees van vrij wild. Het is essentieel om zorgvuldig met het vlees om te gaan om besmetting en bederf te voorkomen. Hier volgen enkele tips voor een goede conservering en bereiding:

• Field dressing: Field dressing is het proces van het verwijderen van de interne organen en andere delen van het dier die snel kunnen bederven. Het is essentieel om dit zo snel mogelijk na het doden van het dier te doen om bederf te voorkomen.

• Rijping: Rijping is het proces waarbij het vlees enkele dagen in een koele, droge ruimte wordt opgehangen om het vlees malser te maken en de smaak te ontwikkelen.

• Invriezen: Als u niet van plan bent het vlees meteen op te eten, is het essentieel om het goed in te vriezen. Wikkel het vlees strak in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie om vriesbrand te voorkomen.

Waarom je wildvlees een kans moet geven

Vlees van vrij wild is een gezondere en meer ethische optie in vergelijking met commercieel gekweekt vlees. Het is magerder, bevat minder calorieën en cholesterol, en is vrij van antibiotica en groeihormonen. Vlees van vrij wild biedt ook een uniek smaakprofiel dat niet kan worden geëvenaard door commercieel gekweekt vlees. Met de juiste conservering en bereiding kan vlees van vrij wild een heerlijke en gezonde aanvulling op uw dieet zijn. Dus waarom zou u wildvlees geen kans geven en de heerlijke wereld van de wildkeuken verkennen?